皱叶甘蓝头内部的特殊铁吸收

罗兰大学 (ELTE) 研究人员发表在《 植物科学前沿》杂志上的一项研究发现了一个令人惊讶的转折。他们的研究表明，在没有光的情况下，质体吸收铁的机制与光合作用促进的过程相似。他们的发现可能会对我们的食品和健康知识及其应用产生影响，因为我们的植物性食品及其质体是人类铁的重要来源。

铁是生物体最重要的矿物质营养素之一。因此，对于人类和植物来说，参与细胞呼吸或光合作用等关键生命过程的酶都是必不可少的。因此，铁与这些酶的结合对于新陈代谢至关重要。

因此，光合作用——植物中利用阳光能量从二氧化碳和水产生有机物的代谢过程——需要铁。由于光合作用发生在叶绿体内，因此植物细胞内的铁必须转运到这些细胞器中。在罗兰大学植物生理学和分子植物生物学系， Ádám Solti 博士 和他的研究团队多年来一直在研究叶绿体吸收铁的分子过程。

“由于光合作用的重要性，我们对光合活性质体了解很多，并且长期以来一直在研究它们的铁吸收。叶绿体吸收铁需要光。然而，

解释了博士生Máté Sági-Kazár的研究基本思路 。所需要的只是一个合适的研究对象，可以从中分离出大量不同发育阶段的质体用于研究。测试对象实际上躺在(厨房)桌子上。

我们都非常了解皱叶甘蓝。皱叶甘蓝头是巨大的、改良的芽，从茎上长出许多不同颜色和不同发育阶段的叶子。在半切开的皱叶甘蓝头中，你可以看到外面的叶子，暴露在光线下是绿色的，但当我们向内移动时，叶子逐渐褪色，最里面、最小和最年轻的叶子是白黄色的。这种现象与以下事实有关：在没有光的情况下，被子植物不能产生叶绿素(绿色色素)，没有叶绿素，它们就不能进行光合作用。

“卷心菜头的内部叶子实际上被外部绿叶遮挡，挡住了光线，因此光不足逐渐向头内移动。我们只能在内叶层中积累绿色叶绿素，而不是积累绿色叶绿素。看到类胡萝卜素呈淡黄色，并且其中形成了特殊类型的光合不活跃质体，即所谓的黄质体，正如之前在白菜案例中所描述的那样，”该研究的参与者之一卡塔琳·索利莫西博士解释 说，同时谈论用于实验的植物的优点。

因此，这项多机构和多研究人员的研究调查了光合作用不活跃的叶子质体的铁吸收机制，并将其与光合作用不活跃的叶子进行了比较。首次观察到的生理过程表明，质体对铁的吸收完全遵循与叶绿体特征相同的原理(尽管程度较小)。

“在过去的十五年里，叶绿体对铁的吸收被认为完全与光合作用有关，并且在较小程度上与阳光对铁的直接化学还原有关。

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