全明星赛什么时候开打

全明星赛通常是指各类体育运动中，由球迷投票选出最优秀的球员参加的一场表演性质的比赛。不过您没有提到具体是哪一项运动的全明星赛，因此我将提供一个较为通用的回答。

在中国，篮球和棒球等运动项目每年都会举办全明星赛。其中，中国男子篮球职业联赛（CBA）的全明星周末活动一般在每年的年初举行。2023年CBA全明星周末于3月24日-26日在福建省厦门市举行。而中国男子棒球职业联赛（CBPL）的全明星赛则在7月进行。不过，请注意，具体的日期可能会因为赛事安排、场地情况等因素而有所变化，建议您关注相关官方渠道发布的最新消息。

对于其他体育项目，如足球、冰球等，全明星赛的时间也会有所不同。例如，美国职业棒球大联盟（MLB）的全明星赛通常在7月份进行；美国国家篮球协会（NBA）的全明星赛则在每年2月份进行。

如果您指的是特定项目的全明星赛，请提供更详细的信息，以便我能为您提供更准确的答案。同时，也可以通过关注相关体育组织或球队的官方网站、社交媒体账号等方式获取最新的比赛信息。

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