世界卫生组织发布新的国际膳食指南

世界卫生组织 (WHO) 的三项新指南——成人和儿童的饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入量、预防成人和儿童不健康体重增加的总脂肪摄入量以及成人和儿童的碳水化合物摄入量——包含旨在降低不健康体重增加和与饮食相关的非传染性疾病(例如 2 型糖尿病、心血管疾病和某些类型的癌症)风险的建议。

世界卫生组织建议成年人应将总脂肪摄入量限制在总能量摄入量的30%以下。

2岁及以上的人消耗的脂肪应以不饱和脂肪酸为主，来自饱和脂肪酸的总能量摄入量不超过10%，来自工业和工业反式脂肪酸的总能量摄入量不超过1%生产动物和反刍动物来源。

“世卫组织认可减少总脂肪和饱和脂肪的建议是有帮助的，因为一些包括彻底限制碳水化合物的流行饮食表明或暗示没有必要限制脂肪摄入量，”健康生活组织的吉姆·曼教授爵士说。他是 Oranga Hauora 国家科学挑战赛。

“用单不饱和脂肪和多不饱和脂肪(例如植物油、坚果和种子以及鳄梨中的脂肪)替代饱和脂肪，可以降低心脏病发病率，”同样来自健康生活组织 He Oranga Hauora 的 Andrew Reynolds 博士补充道。国家科学挑战赛。

“我们应该吃多少碳水化合物?证据表明，广泛的碳水化合物摄入量与健康饮食相一致(占我们总能量摄入的 40-70%)，但碳水化合物的质量才是最重要的。”

“世界卫生组织的新建议建议碳水化合物应主要来自全谷物、蔬菜、全水果和豆类(如芸豆、鹰嘴豆和扁豆)。”

“膳食碳水化合物主要分为三类：糖、淀粉和纤维。这些群体与我们的健康有着不同的关系，因此仅仅谈论增加或减少碳水化合物并没有多大用处。相反，我们应该谈论减少糖摄入量和增加纤维摄入量。

“世界卫生组织建议成年人每天从食物中摄入至少 25 克天然膳食纤维。”

“我们的研究表明，膳食纤维降低 2 型糖尿病、冠心病和结直肠癌等常见疾病风险的潜力比之前认识的要大得多。”

“例如，每天增加 8 克膳食纤维可将患 2 型糖尿病或死于心脏病的风险降低 15%。”

曼教授说：“提供明确且基于证据的饮食建议很重要，但需要采取进一步措施，让每个人都能获得这些建议。”

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