燃气热水器是一种通过燃烧天然气或其他可燃气体来加热水的设备，广泛应用于家庭和公共场所。其工作原理基于热交换技术，将燃烧产生的热量传递给水，使其达到所需温度。

当用户打开热水龙头时，水流会触发热水器内置的水流量传感器，启动点火系统。此时，燃气阀打开，向燃烧室输送一定量的燃气，并由电子点火装置点燃。火焰加热位于燃烧室周围的热交换器，使流经其中的冷水迅速升温。热交换器通常由耐高温材料制成，能够高效传导热量，同时确保安全运行。

在加热过程中，排烟系统负责将燃烧产生的废气排出室外，避免室内空气污染。此外，现代燃气热水器还配备了多重保护措施，如过热保护、缺氧保护等，以保障使用安全。当设定的水温达到目标值后，控制系统会自动调节燃气供应量，保持恒定出水温度；而当停止用水时，整个系统则会自动关闭，节省能源。

与电热水器相比，燃气热水器具有加热速度快、成本低的优势，特别适合需要大量热水的家庭。但需要注意的是，在安装和使用时必须严格按照规范操作，定期检查维护，以延长设备寿命并确保安全性能。总之，燃气热水器凭借其高效便捷的特点，已成为现代生活中不可或缺的一部分。