【糖醋排骨的做法步骤教程】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、色泽红亮，深受大众喜爱。下面将为大家详细整理一份糖醋排骨的制作步骤，内容以加表格的形式呈现，便于理解和参考。
一、制作糖醋排骨的主要材料
| 材料名称 | 用量 |
| 猪肋排 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（约10克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 少许（根据口味调整） |
二、制作步骤总结
1. 处理排骨：将猪肋排洗净，切成适当大小的小块，焯水去腥。
2. 煎制排骨：热锅凉油，放入排骨煎至两面微黄，增加香味。
3. 炒香调料：加入姜蒜爆香，再加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入清水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。
5. 收汁调味：待排骨酥烂后，加入白糖和醋，继续炖煮至汤汁浓稠。
6. 出锅装盘：最后撒上少许盐，翻炒均匀后盛出，即可食用。
三、关键技巧提示
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 煎排骨时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点可以多加糖，喜欢酸一点可以多加醋。
- 收汁时要注意火候，避免烧干或糊底。
四、糖醋排骨成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 外焦里嫩，肉质软烂 |
| 颜色 | 红亮诱人，色泽美观 |
| 味道 | 酸甜适中，层次丰富 |
| 食用建议 | 搭配米饭或馒头食用最佳 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的糖醋排骨。无论是日常餐桌还是节日聚餐，都是一道非常受欢迎的菜肴。动手试试吧！