【玻璃酒酿圆子的做法】玻璃酒酿圆子是一道传统的江南甜品，口感软糯、香甜可口，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。它以糯米粉制成的小圆子为主料，搭配酒酿和桂花等配料，味道独特，令人回味无穷。下面将详细总结制作玻璃酒酿圆子的步骤，并以表格形式呈现关键信息。
一、
玻璃酒酿圆子的制作过程相对简单，但需要注意材料的选择与火候的控制。主要原料包括糯米粉、酒酿、红糖、桂花蜜以及适量的水。制作时需先将糯米粉加水揉成面团，再搓成小圆子，煮熟后加入酒酿和红糖调味，最后撒上桂花蜜即可。
关键点在于：
- 糯米粉的用量要适中，避免过干或过湿；
- 酒酿的选择会影响成品的风味，建议使用传统发酵酒酿；
- 红糖可根据个人口味调整，也可用白糖代替；
- 桂花蜜是提升香气的重要部分，不可省略。
二、做法步骤（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉200克、酒酿500毫升、红糖50克、桂花蜜适量、清水适量 |
| 2. 和面 | 将糯米粉倒入盆中，分次加入清水，边加边搅拌，揉成光滑的面团（约10分钟） |
| 3. 搓圆子 | 将面团分成小剂子，搓成大小均匀的小圆子（约1厘米直径） |
| 4. 煮圆子 | 锅中加水烧开，放入圆子，用中小火煮至浮起（约3-5分钟） |
| 5. 加入酒酿 | 将煮好的圆子捞出，放入干净容器中，加入酒酿和红糖，拌匀 |
| 6. 调味 | 根据口味加入适量桂花蜜，搅拌均匀 |
| 7. 冷藏或食用 | 可直接食用，或冷藏1小时后口感更佳 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的酒酿味，可适当增加酒酿的量；
- 圆子不要太大，否则不易煮熟；
- 酒酿不宜煮太久，以免失去风味；
- 桂花蜜可用新鲜桂花自制，风味更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的玻璃酒酿圆子，享受传统甜品带来的温暖与甜蜜。