【凉拌红心萝卜】“凉拌红心萝卜”是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。红心萝卜因其颜色鲜艳、口感脆嫩而受到广泛喜爱，搭配简单的调味料，即可制作出一道开胃解腻的佳肴。
以下是对“凉拌红心萝卜”的详细介绍和做法总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌红心萝卜 |
| 类型 | 凉菜 |
| 主要食材 | 红心萝卜、香醋、生抽、蒜末、辣椒油等 |
| 口感 | 清爽、微酸、略辣 |
| 风味特点 | 酸爽开胃，适合夏天食用 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、钾等 |
二、制作步骤（简要）
1. 准备材料：红心萝卜一根，洗净去皮后切成薄片或丝。
2. 焯水处理：将萝卜片放入沸水中焯烫约30秒，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：取小碗，加入适量生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油、香油等调料，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将焯好水的萝卜沥干水分，倒入调料中拌匀。
5. 冷藏腌制：放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更入味。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 萝卜选择 | 选用新鲜、表皮光滑、无糠心的红心萝卜 |
| 切法建议 | 切成细丝或薄片，口感更佳 |
| 调料调整 | 根据个人口味增减辣椒、糖、醋的比例 |
| 食用时间 | 最好在制作后1小时内食用，保持脆度 |
四、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功效 |
| 热量 | 约20大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 维生素C | 约8mg | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约1.6g | 促进肠道蠕动 |
| 钾 | 约170mg | 有助于维持血压稳定 |
五、总结
“凉拌红心萝卜”不仅做法简单，而且口感清新，非常适合日常家庭制作。它不仅能够满足味蕾，还能为身体提供一定的营养支持。无论是作为凉菜、配菜还是下酒小食，都是不错的选择。通过合理调整调料比例，还可以根据个人口味进行个性化改良，让这道菜更加美味可口。