【苏式冰镇绿豆汤做法】苏式冰镇绿豆汤是江南地区传统夏季饮品，清凉解暑、营养丰富，尤其适合炎热的夏天饮用。其做法讲究火候与配料搭配，口感清爽不腻，是家庭自制的经典佳品。
一、
苏式冰镇绿豆汤以绿豆为主料，加入适量的糖和水，经过长时间熬煮后冷却冷藏，形成一道清热解毒、消暑降温的饮品。其制作过程简单，但关键在于绿豆的处理和煮制时间的控制。为了提升风味，还可以加入少量的莲子、百合或陈皮等辅料，使口感更加丰富。最终将煮好的绿豆汤放入冰箱冷藏，使其口感更佳，成为夏日必备的清凉饮品。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：绿豆200克、清水1500毫升、白砂糖50-80克（根据口味调整） |
| 2 | 绿豆淘洗干净，浸泡30分钟至1小时，去除杂质 |
| 3 | 将绿豆放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢煮约40分钟 |
| 4 | 煮至绿豆开花，汤色变绿，加入适量白砂糖搅拌均匀 |
| 5 | 关火后静置10分钟，让绿豆汤充分释放香味 |
| 6 | 将绿豆汤倒入容器中，放凉后放入冰箱冷藏2小时以上 |
| 7 | 饮用时可加入冰块或薄荷叶，口感更佳 |
三、小贴士
- 绿豆浸泡时间越长，煮出的汤越清澈，口感也更细腻。
- 若喜欢甜味更浓，可在煮制过程中分次加入糖。
- 冷藏后的绿豆汤口感更佳，建议在饮用前再加几块冰块。
- 可根据个人喜好添加莲子、百合、银耳等食材，增加营养价值和风味层次。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗正宗的苏式冰镇绿豆汤，既健康又美味，是夏季不可多得的清凉选择。