霉干菜烧饼：舌尖上的乡愁

在江南的小巷深处，总有一种独特的香气从街角弥漫开来。那便是霉干菜烧饼的味道。它不仅是一种食物，更是一份承载着家乡记忆的美味。

霉干菜烧饼的制作工艺看似简单，却蕴含着深厚的文化底蕴。选用上等面粉揉成面团，发酵后擀成薄片，再包裹进精心腌制的霉干菜馅料。这霉干菜可是点睛之笔，需经过长时间自然发酵与晾晒，方能散发出浓郁的香气。将包好的烧饼放入炭火炉中烘烤，直至外皮金黄酥脆，内里鲜香四溢。咬上一口，外层的焦香混合着内里的醇厚，让人回味无穷。

对于许多人来说，霉干菜烧饼不仅仅是一道小吃，更是一种情感寄托。小时候，每逢赶集的日子，母亲总会买几个回家。那热腾腾的烧饼捧在手中，是冬日里最温暖的慰藉。如今，无论身处何地，只要闻到这熟悉的味道，便仿佛回到了故乡的小院，听到了邻里间的欢声笑语。

霉干菜烧饼的魅力在于它的质朴与真实。没有华丽的摆盘，也没有复杂的调味，但它用最简单的食材和最传统的手艺，诠释了“家”的意义。或许正因如此，它才能历经岁月洗礼，依旧留在人们的味蕾中，成为一代又一代人心中的经典美食。