酸辣米粉是一道源于中国南方的美食，以其独特的酸辣口感和丰富的营养成分深受广大食客的喜爱。下面是制作酸辣米粉的一份简单食谱。

准备材料

- 米粉：200克

- 猪肉（瘦肉）：50克

- 酸菜：50克

- 豆芽：30克

- 小葱：适量

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 辣椒油：适量

- 酱油：适量

- 白醋：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 香菜：适量

- 高汤或清水：适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪肉切成薄片，酸菜洗净切丝，豆芽洗净，小葱切段，生姜和大蒜切末备用。

2. 煮米粉：将米粉放入沸水中煮至软硬适中，捞出后用冷水冲洗，去除多余淀粉，使其更加爽滑。

3. 炒肉丝：锅中放油，加入姜蒜末爆香，然后加入猪肉片快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 调制酸辣汁：在碗中加入适量的白醋、酱油、糖、盐和辣椒油，搅拌均匀制成酸辣汁备用。

5. 混合食材：将煮好的米粉放入碗中，加入炒好的肉丝、酸菜丝、豆芽，再倒入之前调好的酸辣汁，撒上葱花和香菜即可。

6. 完成：最后可以根据个人口味调整酸辣度，喜欢更酸一些的可以多加点醋，喜欢更辣一些的可以增加辣椒油的量。

小贴士

- 选择新鲜的食材是做好这道菜的关键。

- 米粉的软硬度可以根据个人喜好进行调整。

- 调整酸辣汁的比例时，建议先少量尝试，根据个人口味逐步添加调料。

按照上述步骤，你就可以在家轻松做出一碗美味的酸辣米粉了。这不仅是一顿丰盛的午餐或晚餐，更是给味蕾带来愉悦体验的好选择。