【菊花菜糊盖米饭做法】菊花菜是一种营养丰富、口感清脆的野菜，常用于凉拌或炒食。而“菊花菜糊盖米饭”则是一种结合了蔬菜与主食的创意吃法，既保留了菊花菜的清香，又让米饭更加美味可口。下面将详细介绍这道菜的做法，并以加表格的形式呈现。
一、制作要点总结
1. 食材准备：菊花菜、大米、鸡蛋、葱花、盐、食用油等。
2. 菊花菜处理：洗净后焯水，保持色泽和口感。
3. 米饭煮制：提前将大米淘净，放入锅中加水煮至半熟。
4. 糊盖步骤：在米饭上铺一层菊花菜，再打一个鸡蛋，撒上葱花和盐，盖上锅盖焖煮。
5. 出锅调味：待米饭完全熟透后，可根据口味调整调料。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 菊花菜、大米、鸡蛋、葱花、盐、食用油 |
| 2 | 清洗菊花菜 | 用清水反复冲洗干净，去除杂质 |
| 3 | 焯水菊花菜 | 锅中烧水，加入菊花菜焯水约30秒，捞出过冷水 |
| 4 | 淘洗大米 | 将大米放入盆中，加水揉搓后倒掉，重复2-3次 |
| 5 | 煮米饭 | 将大米放入锅中，加适量水（比平时稍少），大火煮开后转小火焖煮 |
| 6 | 铺菊花菜 | 当米饭开始变软时，将焯好的菊花菜均匀铺在米饭上 |
| 7 | 打鸡蛋 | 在菊花菜上打入一个鸡蛋，撒少许盐 |
| 8 | 加葱花 | 撒上适量葱花增加香气 |
| 9 | 盖锅焖煮 | 盖上锅盖，继续焖煮5-8分钟，直至米饭完全熟透 |
| 10 | 出锅装盘 | 倒入碗中或直接食用，根据口味可加少量酱油提味 |
三、小贴士
- 菊花菜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 米饭不要煮得太软，以免影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜丝、肉末等，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道健康又美味的“菊花菜糊盖米饭”，既保留了传统米饭的饱腹感，又增添了菊花菜的清香与营养。适合早餐或午餐食用，简单又实用。