【萝卜丝炖虾的家常做法】萝卜丝炖虾是一道简单又美味的家常菜，结合了鲜嫩的虾肉和清甜的萝卜丝，口感清爽，营养丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式展示关键信息。
一、食材准备
制作这道菜所需的材料并不复杂，适合家庭日常操作：
| 食材 | 用量（建议） |
| 虾 | 300克左右 |
| 白萝卜 | 1根（约200克） |
| 姜片 | 3-5片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：
- 虾去壳去线，洗净备用；
- 白萝卜削皮后切成细丝，用清水冲洗一下，去除多余淀粉。
2. 焯水虾肉：
- 锅中加水烧开，放入虾仁焯水1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：
- 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入萝卜丝翻炒几下。
4. 炖煮：
- 加入焯好的虾仁，倒入清水，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味。
- 大火煮开后转小火慢炖10-15分钟，让萝卜丝充分吸收汤汁。
5. 收汁出锅：
- 待萝卜丝变软，汤汁略微浓稠时即可关火，装盘食用。
三、营养价值
萝卜丝炖虾不仅味道好，还具有一定的健康价值：
| 营养成分 | 功效说明 |
| 虾 | 富含优质蛋白、低脂肪，增强免疫力 |
| 白萝卜 | 含有丰富的膳食纤维，促进消化 |
| 生姜、大蒜 | 有助于驱寒暖胃，提升食欲 |
| 料酒 | 去腥增香，促进血液循环 |
四、小贴士
- 虾不宜焯水太久，否则会变老影响口感；
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许猪骨或鸡架一起炖煮；
- 汤汁可以用来拌饭，别浪费哦！
总结：萝卜丝炖虾是一道简单、健康又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手制作。只需准备好食材，按照步骤操作，就能做出一道色香味俱全的佳肴。