【青菜蒸咸鱼的做法】青菜蒸咸鱼是一道简单又美味的家常菜，结合了蔬菜的清爽和咸鱼的鲜香，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅营养丰富，还能很好地提升食欲。下面将从步骤、食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的青菜和适量的咸鱼。
2. 处理食材：青菜洗净切段，咸鱼去皮后切片或撕成小块。
3. 腌制咸鱼：根据口味加入适量盐、料酒等调料腌制10-15分钟。
4. 蒸制过程：将青菜铺在盘底，放上咸鱼，放入蒸锅中蒸约8-10分钟。
5. 调味提香：出锅后淋上少许生抽、香油，并撒上葱花或红椒丝增加风味。
二、食材与工具表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 青菜（如小白菜、芥蓝等） |
| 咸鱼 | 可选用广式咸鱼、腊鱼或自制咸鱼 |
| 调料 | 盐、料酒、生抽、香油、葱花、红椒丝 |
| 工具 | 蒸锅、深盘、剪刀、碗、筷子 |
三、注意事项
1. 咸鱼的选择：咸鱼应选择质地紧实、无异味的，避免使用过咸或变质的鱼。
2. 青菜处理：青菜不宜切得太细，以免蒸煮过程中失去口感。
3. 蒸制时间：根据青菜种类调整蒸制时间，避免过软影响口感。
4. 调味控制：咸鱼本身已有咸味，加盐时需酌情减少，避免过咸。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味可口的青菜蒸咸鱼。既保留了食材的原汁原味，又能满足味蕾的需求，是日常餐桌上的健康之选。