【藜麦的营养价值】藜麦是一种近年来备受关注的超级食物，因其丰富的营养成分和对人体健康带来的多重益处而受到广泛推崇。它不仅富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，还含有多种对人体有益的植物化合物。下面将对藜麦的主要营养价值进行总结，并通过表格形式直观展示其关键营养成分。
一、藜麦的营养价值总结
藜麦（Quinoa）原产于南美洲安第斯山脉地区，是一种古老且营养全面的谷物类食物。与传统谷物相比，藜麦具有更高的蛋白质含量，且含有人体所需的全部九种必需氨基酸，因此被列为“全营养食物”之一。此外，藜麦不含麸质，适合麸质不耐受人群食用。
1. 高蛋白含量：藜麦的蛋白质含量高于大多数谷物，每100克熟藜麦约含8-9克蛋白质，是素食者的重要蛋白质来源。
2. 优质碳水化合物：藜麦含有丰富的复合碳水化合物，有助于维持能量水平，同时不会导致血糖剧烈波动。
3. 膳食纤维丰富：藜麦富含可溶性和不可溶性纤维，有助于促进肠道健康、改善消化功能。
4. 富含维生素和矿物质：如铁、镁、锌、维生素B族、维生素E等，有助于增强免疫力、保护心血管健康。
5. 低脂肪、无胆固醇：藜麦脂肪含量较低，且不含胆固醇，是健康饮食的理想选择。
6. 抗氧化物质：藜麦中含有多种抗氧化成分，有助于抵抗自由基，减缓细胞老化。
二、藜麦主要营养成分表（每100克生藜麦）
| 营养成分 | 含量（单位） |
| 热量 | 307 千卡 |
| 蛋白质 | 14 克 |
| 碳水化合物 | 54 克 |
| 膳食纤维 | 7 克 |
| 脂肪 | 4 克 |
| 钙 | 140 毫克 |
| 铁 | 2.7 毫克 |
| 镁 | 118 毫克 |
| 锌 | 1.3 毫克 |
| 维生素B1（硫胺） | 0.1 毫克 |
| 维生素B2（核黄素） | 0.1 毫克 |
| 维生素B3（烟酸） | 1.7 毫克 |
| 维生素E | 3.1 毫克 |
三、总结
藜麦作为一种营养均衡的天然食品，不仅适合日常饮食，也适合特殊人群如孕妇、儿童、健身人士以及追求健康生活方式的人群。它在提供能量的同时，还能帮助维持身体机能的正常运转。无论是作为主食还是搭配其他食材，藜麦都是一种值得推荐的健康选择。