【鸡爪虾煲的做法】鸡爪虾煲是一道结合了鸡爪的胶质与虾的鲜甜的家常美味，口感丰富、营养均衡，适合家庭聚餐或日常下饭。下面将从材料准备、制作步骤及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡爪 | 500g | 去指甲，洗净 |
| 虾 | 300g | 去壳去虾线，保留头部 |
| 生姜 | 1块 | 切片 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500ml | 煮汤用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡爪洗净，放入锅中加水煮开，撇去浮沫后捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡爪翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入虾仁，继续炖煮10分钟，至虾肉变色。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 鸡爪建议提前焯水，去除血水和杂质，提升口感。
- 虾可以选用新鲜大虾或冷冻虾，但需提前解冻。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
- 鸡爪炖的时间越长，胶质越丰富，口感更好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鸡爪虾煲。这道菜不仅味道鲜美，还富含蛋白质和胶原蛋白，是秋冬季节非常合适的一道暖胃佳肴。