【糖醋排骨做法教程】糖醋排骨是一道经典的中式家常菜，酸甜适口、肉质鲜嫩，深受大家喜爱。下面是一份详细的糖醋排骨做法教程，包含步骤说明和关键材料清单，方便您在家轻松制作。
一、
糖醋排骨的制作过程主要包括以下几个步骤：准备食材、腌制排骨、煎炸排骨、调制糖醋汁、收汁入味。整个过程虽然步骤较多，但只要掌握好火候与比例，就能做出美味可口的糖醋排骨。在制作过程中，注意控制糖和醋的比例，避免过甜或过酸；同时，煎炸时要保持油温适中，防止排骨焦糊。
二、表格展示
| 步骤 | 操作内容 | 关键提示 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、生姜3片、葱段适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、米醋3勺、清水适量 |
| 2 | 腌制排骨 | 将排骨洗净，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，腌制30分钟 |
| 3 | 煎炸排骨 | 锅中放油，油热后放入排骨煎至两面金黄，捞出备用 |
| 4 | 调制糖醋汁 | 在锅中留底油，加入白糖炒至融化，倒入米醋和清水，搅拌均匀 |
| 5 | 收汁入味 | 将煎好的排骨放入糖醋汁中，小火慢炖10-15分钟，使排骨充分吸收酱汁 |
| 6 | 出锅装盘 | 汤汁浓稠后，撒上少许白芝麻或葱花，即可出锅 |
三、小贴士
- 排骨建议选用肋排，肉质更嫩。
- 糖醋汁的比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可以多加糖，喜欢更酸则可增加醋量。
- 煎排骨时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 若想让糖醋汁更浓郁，可在收汁阶段加入少量水淀粉勾芡。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松复刻一道地道的糖醋排骨。无论是日常晚餐还是节日宴席，这道菜都能为餐桌增添一份美味与温馨。