【茭白炒肉丝】茭白炒肉丝是一道家常菜，口感鲜嫩、味道清淡，深受大众喜爱。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合日常家庭烹饪。下面将对“茭白炒肉丝”的主要特点、食材搭配及做法进行简要总结，并以表格形式呈现。
一、
茭白炒肉丝是将新鲜的茭白与瘦肉丝结合，通过快炒的方式制成的一道菜肴。其主要特点是：
- 食材搭配合理：茭白富含膳食纤维和维生素，而瘦肉则提供优质蛋白质。
- 口感清爽：茭白的脆嫩与肉丝的滑嫩相得益彰，整体口感层次分明。
- 烹饪时间短：由于食材易熟，整个过程只需几分钟，非常适合忙碌的现代生活。
- 适合人群广：无论是老人、孩子还是上班族，都能轻松享用。
二、食材与做法简表
| 食材名称 | 用量（克） | 作用说明 |
| 茭白 | 300 | 提供膳食纤维和水分，增加菜品口感 |
| 瘦猪肉 | 150 | 提供蛋白质，增强营养价值 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味，提升风味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香，调节口味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥，增加香气 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制肉丝，使其更嫩滑 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：茭白去皮切丝，瘦肉切丝，蒜和生姜切末。
2. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。
3. 焯水处理：将茭白丝放入沸水中焯烫1分钟，捞出沥干备用。
4. 炒制：热锅凉油，先下蒜和姜爆香，再放入肉丝翻炒至变色。
5. 加入茭白：将焯好的茭白丝倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入生抽、盐等调料，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 茭白不宜长时间煮，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或胡萝卜丝，增加色彩和营养。
- 若喜欢更浓郁的味道，可适当加入少许蚝油或鸡精。
结语
茭白炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，不仅健康，还能满足味蕾需求。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。