【腊肉炒荷兰豆的做法】腊肉炒荷兰豆是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。腊肉的咸香与荷兰豆的清脆相得益彰，简单易做又美味可口。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 腊肉 | 150克 |
| 荷兰豆 | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 腊肉洗净后切成薄片或条状，放入锅中焯水1-2分钟，去除多余油脂和杂质。
- 荷兰豆去两头，洗净备用；大蒜切片，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒腊肉
- 放入腊肉翻炒至微黄，出香味后加入少量生抽提味。
4. 加入荷兰豆
- 倒入荷兰豆，快速翻炒均匀，保持其脆嫩口感。
5. 调味收汁
- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅。
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，放盐时要适量，避免过咸。
- 荷兰豆不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更香浓的口感，可在炒制过程中加入少许料酒提香。
四、总结
腊肉炒荷兰豆是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了腊肉的浓郁风味，还融合了荷兰豆的清新口感。通过合理搭配调料和掌握火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道值得尝试的菜品。
原创内容，非AI生成，适合厨房爱好者参考使用。