【五香香酥饼的做法】五香香酥饼是一种传统中式点心，外皮酥脆、内里松软，带有浓郁的五香味，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和材料比例，就能轻松做出美味的香酥饼。以下是对五香香酥饼做法的总结与详细说明。
一、做法总结
五香香酥饼主要由面粉、油、五香粉等调料制成，通过层层叠压形成酥皮结构，再经过烘烤使饼体酥脆。其关键在于面团的调制与折叠手法，以及烘烤时的火候控制。以下是详细的制作流程和所需材料。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 中筋面粉 500g 温水 250ml（约1杯） |
| 辅料 | 食用油 100g 五香粉 10g 盐 5g |
| 可选配料 | 葱花适量 芝麻少许（装饰用） |
| 工具 | 搅拌盆、擀面杖、烤盘、刷子 |
| 步骤 | 1. 和面：将面粉、盐、五香粉混合，加入温水搅拌成团。 2. 揉面：反复揉至光滑，醒发30分钟。 3. 制酥皮：将部分面粉与食用油混合成油酥。 4. 折叠：将油酥包入面团中，反复折叠擀开，形成多层。 5. 成型：分成小剂子，擀成圆饼，表面刷油或撒芝麻。 6. 烘烤：预热烤箱180℃，烤15-20分钟至金黄酥脆。 |
三、注意事项
- 面团要揉至光滑，醒发时间足够，有助于增加口感。
- 油酥的比例要适中，太干不易包裹，太湿则影响层次。
- 折叠次数越多，酥皮越明显，建议至少折叠3次。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
四、小贴士
- 若喜欢更香脆的口感，可在面团中加入少量猪油。
- 可根据个人口味调整五香粉用量或添加其他调味料。
- 烤好后放凉再食用，口感更佳。
通过以上步骤和技巧，你就可以在家轻松制作出美味的五香香酥饼了。不仅适合早餐搭配豆浆，也是一款非常适合下午茶的小点心。尝试一下吧！