很多人对带鱼煮冬菜的做法，带鱼煮冬菜不是很了解那具体是什么情况呢，现在让我们一起来瞧瞧吧！

1、主料带鱼 ：400冬菜 ：50红酸汤 ：25辅料葱 ：8生姜 ：5大蒜 ：10白胡椒粉 ：1料酒 ：20ml精盐 ：3浓缩鸡汁 ：5ml带鱼煮冬菜怎么做好的具体做法步骤第一步冰冻带鱼，室温解冻第二步清除鱼肠，黑膜，洗净后切小段，加料酒，精盐，白胡椒粉拌匀后腌30分钟。

2、第三步各式配料准备。

3、姜，蒜，葱切末。

4、第四步腌好的带鱼，捡除姜丝后下锅，煎至两黄焦黄。

5、第五步另起锅，注入食用油，下姜，蒜末煸炒。

6、第六步6：出香味后，下冬菜。

7、第七步炒香后加水，加红酸汤。

8、第八步8：大火煮开后下之前煎好的带鱼。

9、第九步煮约8分钟后，加浓缩鸡汁调味。

10、第十步大火收汁，撒葱末出锅即可。

11、烹饪技巧1：冬菜，红酸汤有咸味，另腌的时候有加盐，故后期焖煮的时候无须另外加盐。

12、2：煎鱼的时候，要小火慢煎，不能心急。

13、鱼入煎锅之前要注意先在鱼两面洒些面粉，以防煎鱼的时候因为鱼没有沥干水分而飞溅。

14、3：没有红酸汤的，可以改放豆瓣酱再淋点醋。

本文【带鱼煮冬菜的做法（带鱼煮冬菜）】到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。