【笋烧肉的家常做法】笋烧肉是一道非常经典的家常菜，选用新鲜的笋和五花肉一起炖煮，味道鲜香浓郁，肥而不腻，是很多家庭餐桌上的美味选择。下面为大家总结一份详细的笋烧肉家常做法，帮助你轻松掌握这道菜的烹饪技巧。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 鲜笋 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 2-3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 五花肉切成块，放入冷水中焯水去腥，捞出洗净备用。
- 鲜笋剥皮后切块，用清水浸泡10分钟去除涩味。
2. 煸炒五花肉
- 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，加入姜片和蒜瓣爆香。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽、料酒和白糖，翻炒均匀。
4. 加水炖煮
- 倒入足够的热水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入笋块
- 将笋块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至笋软烂入味。
6. 收汁调味
- 待汤汁浓稠时，根据口味加入适量盐，再煮几分钟即可关火。
7. 装盘享用
- 撒上少许葱花或香菜点缀，即可盛出食用。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
- 鲜笋提前泡水可以减少苦涩味。
- 炖煮时间越长，味道越浓郁，可根据个人喜好调整。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的笋烧肉。不仅营养丰富，还能暖胃暖心，非常适合秋冬季节食用。快试试看吧！